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行業資訊

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  • 2020年11月09日烘焙質料的保存辦法你知道嗎?

    烘焙是現在十分流行的一種職業,不管是大都市仍是小城市,總能見到各式各樣的烘焙店,而且許多人自己自身也喜好烘焙在家做烘焙。可是西安烘焙原料買回來不或許都一次性用完,剩余的也必定不會仍。...

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  • 2020年11月05日食品添加劑,你知道多少?

    食品業內人士常說這樣一句話:「食品添加劑是食品工業的靈魂。」但有關蘭州食品添加劑的傳言卻總是不斷冒出來刺激公眾敏感的神經,讓消費者無形中對食品添加劑的安全性產生了擔憂。食品添加劑到底是天使還是魔鬼?...

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  • 2020年10月31日烘焙中常用的烘焙輔料

    初入烘焙坑的萌萌噠小白們,是不是看到原材料一頭霧水:什么低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉……怎么那么多粉?而且各種牌子,這該怎么選這些蘭州烘焙輔料才好?怎么選?當然是看攻略選啦!...

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  • 2020年10月26日烘培輔料——黃油篇

    黃油是烘焙基礎的蘭州烘焙輔料,在西方國家中使用較為普遍,它是由牛奶中的奶油成份經加工提煉而成的,色澤淺黃,氣味芬芳,營養價值極高。...

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  • 2020年10月23日烘焙基礎課堂 — 輔料

    烘焙主要常用到的輔料有:玉米淀粉,杏仁粉,可可粉,抹茶粉等。下面我們就針對這類仔細了解一下吧。...

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  • 2020年10月21日正確的認識烘焙原料——糖

    入了烘焙的坑,少不了跟糖打交道。糖作為烘焙里必不可少的原料之一,發揮著非常重要的作用。它不僅僅作為甜味劑,在烘焙時加入糖能改變口感,加強水分的保持,特定的溫度還會讓它產生變化。...

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  • 2020年10月19日烘焙原料之奶油

    近有新參加烘焙行業的新手向小編咨詢,對一些原材料不是不很了解。特別是制作蛋糕的原材料動物奶油和植物奶油的區別。 ...

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